2 ярусный торт с фруктами свадебный
Свадебный торт

Свадебный торт без мастики

2 ярусный торт с фруктами свадебныйФото самого красивого торта

Обязательный атрибут свадебного стола – праздничный торт. Невеста и жених с огромной ответственностью подходят к выбору данного элемента торжества. Они хотят, чтобы главный десерт был вкусным и необычайно красивым. Не все любят украшенные мастикой сладости из-за приторного вкуса. Сегодня можно создать свадебный торт без мастики, который будет иметь отличные вкусовые качества и выглядеть как настоящее произведение искусства. Рассмотрим оригинальные идеи.

Форма и вес торта

Каким же должен быть двухъярусный свадебный торт по весу? Данный вопрос решить просто – на одного человека приходится не менее 150 г готового изделия. Умножив это число на количество гостей, получается необходимый вес готового продукта.

Теперь о форме. По традиции, которая дошла до нас с языческих времен, обычные свадебные тортики (караваи) имеют круглую форму, олицетворяя солнечный диск, символизируя богатую семейную жизнь. Сегодня можно выбрать любую форму торта (квадратную, прямоугольную, ромбовидную). Небольшой тортик, рассчитанный на малое число гостей или детский десерт, следует сделать в один ярус. Большой торт может быть в два и более «этажей». Такой кулинарный шедевр смотрится потрясающе, к тому же он занимает меньше места.

Полезные советы:

  • верх высокого торта отдается молодоженам, а все остальные «этажи» – гостям;
  • если на праздник приглашено небольшое число людей, то желательно выбрать одноярусный торт;
  • заказывать изделие следует с запасом, чтобы никто не остался без главного десерта.

Важно! Не перегружайте кулинарный продукт ярусами, иначе он деформируется. Чтобы избежать такую неприятность – используется специальная подставка.

Коржи и начинка

Испечь данный десерт собственноручно легко. Чаще кондитерами используется бисквитная основа, поскольку она не крошится. Коржи можно приготовить из слоеного, вафельного, заварного теста, но их нужно хорошо промазать жирным слоем крема. В качестве эксперимента добавьте в коржи дробленные орехи либо какао.

Видео рецепт фруктового торта без мастики

Начинка свадебного тортика подбирается в соответствии с личным вкусом заказчика. Варианты – с кремом без мастики, со взбитыми сливками, с фруктово-ягодными начинками (включающие в себя клубнику, малину, бананы, апельсины, вишни). Продукты, с которыми хорошо сочетаются сливки: другие кремы, творог, сгущенное молоко.

Совет! Коржи могут иметь прослойки, различающиеся по вкусовым качествам.

Оформление

Обычно, декорируя красивый торт без мастики, кондитеры используют крем, сливки, шоколад, создавая из них узоры либо украшения. Оформляются торты в двух направлениях:

  1. Классическом – лаконичные и элегантные свадебные торты без мастики в пастельных оттенках, минимум декоративных украшений, сдержанный дизайн без каких-либо лишних деталей.
  2. Экстравагантном – асимметричные коржи, много украшений, необычный технологический процесс.

В этом году спросом пользуются:

  • Свадебные торты двухъярусные без мастики, густо смазанные кремом, которые дают эффект в стиле омбре (переход от одного тона к другому);
  • тортики с зеркальной глазурью;
  • торты-перевертыши, когда маленький корж расположен в нижней части конструкции;
  • свадебные торты без мастики с фруктами, ягодками, орешками;
  • продукт из капкейков.

На заметку! Сладость с капкейками – это маленький тортик на верхней части конструкции и много пирожных (по количеству чуть больше, чем число гостей).

Популярное решение – съедобные фигурки жениха и невесты, сердце, кольца, бусины, банты, кружева и пр. Альтернативное решение – имена молодоженов, написанные кремом. Красиво выглядит торт в морском стиле с мармеладными обитателями водной стихии. При оформлении торта главное значение имеет фантазия исполнителя либо заказчика.

Современные торты для свадьбы украшаются живыми цветами. Большую популярность в последние годы приобрел тортик с розами, петуниями, орхидеями, ромашками, васильками и др.

Лучшие идеи:

  • красивые цветочки размещены лишь на верхушке;
  • цветы опускаются вниз каскадом либо по спирали;
  • выкладываются между коржами;
  • уложены в произвольном порядке по всему продукту;
  • лепестками усыпан двухъярусный торт без мастики.

Эксклюзивно выглядят украшения, которые повторяют букетик невесты и бутоньерку жениха.

Цвет

Белый или кремовый торт – классика жанра. Кондитеры зачастую придают внешнему и внутреннему слоям торта любые оттенки. Главная сладость вечера может быть в розовых, фиолетовых, бирюзовых и других оттенках. Самый распространенный прием для придания торту желаемого оттенка – использование натуральных красителей.

Профессионалы советуют, чтобы праздничный торт был выдержан в едином стилистическом направлении торжества. Например, свадебный торт в синем цвете без мастики будет смотреться волшебно, перекликаясь с белоснежно-синеватой декорацией зала. Сладкое изделие может иметь золотисто-желтые элементы (например, цифру 50), если оно изготавливается на золотую свадьбу.

Преимущества и недостатки

Главные плюсы тортика на свадьбу без мастики:

  • «голые» коржики показывают из чего сделано кондитерское изделие;
  • вместо химических красителей применяются фрукты, ягоды, овощи;
  • выглядит торт великолепно;
  • отсутствие мастики порадует гостей, следящих за фигурой;
  • «голый» торт устойчив к высоким температурам;
  • такой десерт реально сделать своими руками.

Торт без использования мастики часто заказывают на годовщину свадьбы. Золотой юбилей совместной жизни – знаменательная дата в жизни зрелого человека. Торт, подготовленный к данному событию должен быть безупречен и по вкусовым качествам, и по внешнему виду. В качестве декора применяются золотистые оттенки. Торт на рубиновую свадьбу должен содержать элементы красного либо бордового цвета, которые символизируют любовь. На тридцатую годовщину семейной жизни – на жемчужную свадьбу – можно заказать торт, украшенный съедобными жемчужными бусинами. Данный дизайн покажет сдержанность и элегантность торжества, а также безупречность в отношениях. Потрясающий вид имеет десерт, приготовленный на серебряную свадьбу: кондитерское изделие в стиле металлик с серебристой цифрой 25.

Но у ярусных свадебных тортов без мастики имеется минус: они плохо сохраняют форму. Поэтому на него нельзя ставить тяжелые фигурки (из сахара или шоколада). Им нужны специальные укрепления в виде подставок, чтобы тяжелый декор или верхние коржи не подавили нижние. И еще – десерт с цветами, следует отделить пищевой лентой, поскольку растения зачастую содержат вредные вещества.

Подойдите к выбору свадебного торта со смелостью, старайтесь сделать все, чтобы он удивил окружающих интересным оформлением и незабываемым вкусом.

Немного из истории этого чуда кондитерского искусства….

Одним из главных моментов на на свадьбе  является торт . Итак, окунёмся немного в историю этого замечательного произведения кондитерского искусства.
Однозначной точки зрения по поводу происхождения торта не существует. Одни историки кулинарии придерживаются мнения, что первый образец торта был создан в Италии. Специалисты, занимающиеся лингвистикой, утверждают , что само слово «торт» переводится с итальянского как «витиеватый, замысловатый», и видят схожесть в наличии на торте большого количества разноцветных украшений и узоров.
Другие историки считают, что родиной торта является не Италия, а страны Востока. Наверное, вы имели удовольствие попробовать изумительнейшие восточные сладости, которые и искушённого в этой области человека заставляют восхититься своим великолепием. Сторонники этой версии владеют информацией о том, что древние кондитеры Востока изготавливали на десерт блюда, используя мёд, кунжут и молоко. Внешне эти кондитерские изделия были похожи на торты, которые нам привычны.
Что же касается моды в сфере кондитерских изделий, здесь, несомненно, балом правит Франция. В уютных залах кофеен и кафе этой изысканной страны торт появился и стал известен на весь мир. Именно французские кондитеры в сфере кулинарии подобны модельерам Гуччи и Версаче в области одежды. Именно в этой стране появились такие шедевры кулинарного искусства, как карамель, бисквит, безе, желе и крем, которые очень часто бывают на столе, особенно, если это детский юбилей.
С тортами связано много интересных событий и случаев. Самые выдающиеся из них занесены даже в Книгу рекордов Гиннесса. Например, в Астрахани был испечён самый длинный торт в мире. Длина шедевра равнялась двухсот сорока семи метрам. Это событие было подарком жителям Астрахани на 452-ую годовщину истории города. Кроме этого, перед тем как приступить к поеданию торта, жители организовали самый длинный в мире хоровод из восьми тысяч человек, что также было занесено в Книгу рекордов Гиннеса.
Самый дорогой торт был создан в Беверли Хиллз. Его стоимость равнялась примерно двадцати миллионам долларов. Всё потому, что торт был украшен бриллиантами. Заказчики даже наняли охранников, чтобы не пропало ни одной крошки.
Другой торт, удостоившийся места в Книге рекордов Гиннеса, сделали в Индии, в городе Бангалор. Он представлял собой копию отеля «Тадж Махал» и имел длину 6,7 метров, а ширину 4,3 метра. Событие было приурочено к 36-ой ежегодной выставке кулинарии в Индии, проходившей в гостинице «Тадж Махал». В той же Индии был испечён самый высокий в мире торт, высота которого равнялась 10 метрам. Он состоял из 33 слоёв и весил 550 килограмм. Для устойчивости конструкции были использованы металлические опоры и деревянные доски. Счастливцами, увидевшими рекорд, стали посетители выставки кулинарии «Cake Expo», проходившей в индийском городе Кочи.
Самый большой торт из клубники был изготовлен на Филиппинах, в «столице клубники», городе Ла-Тринидад. Для изготовления кондитерам потребовалось три тонны4 ягод и несколько тысяч яиц4. Вес гиганта равнялся 11 тоннам 146 килограммам. Шедевра хватило попробовать 50 тысячам филиппинцев, каждый из которых заплатил $ 0,25 за порцию.
Самый большой торт из сала (представьте себе! ) был сделан 25 кондитерами в украинском городе Луцк. Торт состоял из сала и чёрного хлеба. Произведение украинского кулинарного искусства имело высоту 1,6 метра и занимало площадь 28,7 квадратных метров. При изготовлении было использовано более ста килограммов сала.
Как можно увидеть, такое любимое детьми лакомство, как торт, очень популярно в мире, причём не только среди детей

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *