Как оформить свадебный фуршетный стол- идеи от наших экспертов
В нашей стране все чаще в последнее время отдают предпочтение фуршетному столу на такой значимый день, как свадьба.
Что такое фуршет?
Данный формат мероприятия подразумевает под собой:
- самообслуживание;
- применение в процессе употребления вилки или шпажки;
- многообразие блюд;
- отсутствие смены блюд;
- употребление пищи стоя.
Почему фуршет так популярен?
В первую очередь следует отметить, что данный формат мероприятия позволит неплохо сэкономить. Такая организация праздника обойдется гораздо дешевле полноценного застолья, так как блюда на фуршетный стол на свадьбу – это в основном закуски и десерты. На стол не ставят первые и вторые блюда. К тому же вряд ли кто из гостей успеет съесть за короткое время много яств.
В отличие от классического банкета, фуршет длится гораздо меньше по времени, что является несомненным преимуществом для молодоженов, которые наверняка изрядно устали за весь день (все же посещение ЗАГСа, фото/видеосъёмка, а также многочисленные поздравления – все это отнимает немало сил).
Актуален фуршет на свадьбу для небольшого количества гостей, а также в тех случаях, когда необходимо создать неформальную обстановку.
К плюсам также можно отнести:
- отсутствие необходимости считать, сколько гостей будет, чтобы заранее приготовить для каждого из них сидячее место;
- изобилие блюд – разнообразие рецептов позволяет накрыть фуршетный стол на свадьбе таким образом, чтобы угодить гостям с любыми вкусовыми пристрастиями;
- отсутствие необходимости приглашать тамаду, услуги которого также стоят немалых денег (как правило, фуршет подразумевает под собой разделение пространства на зоны отдыха, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно, непринужденно и смог найти для себя подходящее занятие);
- отсутствие необходимости зацикливаться при оформлении фуршетного стола на свадьбу дома (все, что нужно сделать, это создать романтическую обстановку).
Как оформить свадебный фуршетный стол. Что учесть в первую очередь?
Перед тем, как накрыть фуршетный стол на свадьбу, стоит заранее продумать все до мельчайших деталей. Так, например, собираясь отпраздновать значимое событие на природе, стоит взять во внимание капризы природы и подумать о том, где гости смогут укрыться, в случае дождя, холода и ветра, чтобы дальше продолжить развлекаться.
Также во внимание следует взять и возрастную категорию гостей. Вряд ли такой формат празднования придет по душе старшему поколению – они привыкли к классическим банкетам, да тяжело им будет весь праздник стоять на ногах.
Учтите также, что многие привыкли, когда подают горячие закуски на фуршетный стол– их отсутствие может вызвать недоумение.
Если мероприятие планируют проводить в помещении, то их следует расставить таким образом, чтобы между ними и стеной оставалось пространство, позволяющее свободно приблизиться к яствам.
Как оформить свадебный фуршетный стол- Место проведения
Для организации фуршета лучше всего подойдет живописный пейзаж. Нередко местами для проведения данного формата мероприятия выбирают теплоход, террасу, берег озера. Если планируете праздновать дома у невесты, можно позвать родителей со стороны жениха и вместе приготовить все блюда самим в домашних условиях.
Организовываем фуршет правильно
Для того чтобы организовать фуршет на свадьбе своими руками правильно необходимо учесть все нюансы предстоящего мероприятия:
- предпочтение следует отдавать белой и очень светлой посуде;
- заранее придется подготовить большое количество посуды – чем больше ее, тем лучше, так как в процессе празднования будет довольно трудно отыскать кем-то и «где-то» забытый бокал или тарелку;
- сначала ставят блюда, которые на протяжении долгого времени способны сохранить свой безупречный внешний вид (блюда с верхом из майонеза и масла расставляют в последнюю очередь);
- необходимо подумать и о сидячих местах – это могут быть как стулья, так и уютные кресла, диванчики;
- укромный уголок для уединения жениха и невесты – оформить его следует, как можно романтичнее;
- столы должны быть высокими и доступными для гостей;
- количество еды заказывают из расчета 0,6 кг на персону (заранее подумайте над тем, что приготовить на фуршетный стол);
- время фуршета – не более 2часов;
- они должны быть поделены: отдельно для мини-салатов, сыров, холодных закусок, фруктов.
Не забудьте и про, как украсить место проведения праздника. Классикой данного формата мероприятия являются цветы и цветочные композиции.
Для того чтобы важный для вас день прошел на «ура» стоит подумать и об официанте (один официант на 20 гостей) – на него возлагается большая надежда – следить за порядком и при необходимости помогать гостям, касаемо выбора напитков и блюд.
О развлечениях
Следует подумать, как развлечь гостей. Скучно не должно быть никому из присутствующих. К примеру, если планируете организовывать мероприятие на улице, под открытым небом, уместно будет подумать о музыке (можно пригласить саксофонистов или ди-джея). Актуально также вызвать аниматоров, юмористов и прочих театралов.
Не лишним будет организовать фото зону для проведения фотосессий, где каждый сможет сделать себе снимок на память.
Как оформить свадебный фуршетный стол.Об украшении
Существует масса способов, как его украсить. Включите воображение, посмотрите вариации в интернете или в глянцевых журналах и выберете тот вид, который, по вашему мнению, является лучшим. К примеру, украшение фуршетного стола может включать в себя цветы, цветочные композиции, подсвечники и прочие атрибуты, которым под силу создать романтическую обстановку.
Сервируют их с одной или двух сторон. Последний вариант выбирают чаще. Помимо всего, устанавливают дополнительные, предназначенные для чистой и грязной посуды.
Закуски своими руками – легко ли это?
Приготовить закуску для свадебного фуршета сможет каждый. В ход пойдут самые разные продукты, которые легко достать в любом продуктовом магазине–овощи, фрукты, мясо, сыры, колбасы. Готовят в основном мини-блюда, которые не отнимают много времени, но при этом по своим вкусовым качествам не уступают пище длительного приготовления.
Итак, что можно приготовить? Помните, свадьба – это яркое событие, поэтому необходимо, чтобы оно запомнилось надолго, а это значит, все должно быть на высоте, в том числе и яства.
Идеи фуршета: бутерброды канапе, рыбные и сырные закуски, паштеты, тарелки с тонко нарезанным мясом. Также необходимо наличие сладкого стола с ягодами, фруктами и десертами.
Грамотно спланированный праздничный стол станет достойным украшением праздника. Вазы с фруктами, красивые десерты и спиртные напитки непременно привлекут внимание гостей. Для утоления голода подойдут изящные шашлычки, аппетитные тарталетки и не только.
Свадебный фуршетный стол. Закуски
Рецепты и вариации холодных закусок:
 |
Канапе – мини-бутерброды с белым/серым ломтиком хлеба. Перед тем, как сделать их, нужно слегка подсушить хлеб, из которого вырезают различные геометрические фигурки, на которые добавляют задуманную композицию – это может быть сыр с зеленью, перцем и кусочком рыбы, а может быть сыр с вяленой говядиной, помидором и соленым огурцом. Встречаются рецепты и без применения хлеба – такие канапе состоят из кусочков помидора, перца, сыра и маслины. Для придания еще более привлекательного вида можно украсить зеленью продукты. |
 |
Тарталетки – мини-плошечки из теста, которые заполняют салатами, паштетами, морепродуктами. Такие закуски непременно займут достойное место на свадебном столе. |
 |
Рулетики из семги. Выглядят они ярко и вкусно. Для их приготовления используют рис, семгу, яйца, твердый сыр, майонез и маслины. Количество таких рулетиков зависит от числа приглашенных гостей. |
Горячие закуски
Это и шашлычки из морепродуктов, и фаршированные шарики, а также всевозможные рулеты, колбаски и многие другие блюда.
Так, например, своими руками вполне можно приготовить простые, но в тоже время изысканные блюда, такие как:
- куриные мини-шашлыки;
- креветки на шпажках;
- жульены из морепродуктов в корзиночках;
- рулетики с грибами.
Также отличным вариантом для мероприятия данного формата подойдет фондю (хорошо сочетается с большинством закусок).
Перед тем, как приготовить горячие блюда учтите, что для поддержания их температуры понадобятся специальные шкафы. Между тарелками с такими закусками ставят соусы, которые способны придать блюдам особый вкус.
При украшении учтите, что особую роль играет и оформление закусок – оно должно быть ярким и интересным.
О десерте
Тут полет фантазии безграничен. Кексики, маффины, сладкие корзиночки с кремом, слоеные и песочные пирожённые – все это непременно привлечет гостей-сладкоежек. Используя многоярусные вазы, удастся в лучшем свете выставить свои сладости. Порой для оформления фуршета используют стол с шоколадным фонтаном.
Нередко делают фруктово-ягодные шашлычки, декорированные взбитым кремом, шоколадом.
О «новомодных» закусках
Легкие закуски в прозрачных емкостях выглядят изысканно и утонченно. В такие мини-стаканчики можно положить все, начиная от соусов и заканчивая печеным мясом слабосолёной селедкой.
Удивить всех присутствующих удастся, также подав «китайские палочки». Для этого понадобится соломка и красная слабосолёная семга. Рецепт: на каждую соломинку накручивают внахлест тонко нарезанную рыбу.
Многоэтажные мини-сэндвичи пользуются сегодня на фуршетах немалой популярностью. Для их изготовления используют привычные для приготовления бутербродов ингредиенты.